Petits gâteaux de Noël à la cannelle – recette végétale

Une dernière petite recette avant Noël: les Bredele (petits gâteaux de Noël alsaciens) car ils ne pouvaient pas manquer sur la table pour accompagner le café! Fêter Noël en Alsace a vraiment quelque chose de magique entre marchés de Noël, illuminations, chants et décorations. Parmi tous les beaux souvenirs d’enfance, les bredele et en particulier l’odeur des gâteaux dans le four embaumant la maison de leur doux parfum reste gravé dans ma mémoire! J’en prépare chaque année avec mes enfants, à la cannelle, au citron, au amandes et au chocolat. Nous préparons ensuite des petits paquets que les enfants offrent aux amis ou aux maîtresses à l’école. Ces dernières années, je les prépare en version vegan (sans rien dire à personne), tout le monde les adore et personne ne remarque absolument rien du tout! Laissez-vous tenter, vous serez conquis!!

Avec cette dernière recette, je vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année et un très joyeux Noël. J’ai passé une très belle année en votre compagnie et j’espère vous retrouver l’année prochaine, toujours plus nombreux! 

2017 a été une année particulièrement bien chargée entre le nouveau design du blog pour le rendre plus professionnel et plus attractif, la publication de mon premier livre « Ma cuisine vegan pour tous les jours », la sortie d' »Un grand Noël vegan », la préparation de mon prochain livre qui sortira probablement au mois d’avril 2018, pour lequel j’ai travaillé une grande partie de l’année, les rendez-vous de fin d’année (VeggieWorld à Marseille suivi des dédicaces de livre en Alsace), sans compter la centaine de recettes inédites publiées tout au long de l’année sur le blog.

L’année 2018 me réservera elle aussi de bons moments, de nouveaux projets, des rencontres et des voyages, mais je vous parlerai de tout ça dans les prochaines semaines!

Je conclue donc cette année satisfaite et heureuse. Heureuse que mes recettes vous plaisent, satisfaite quand vous me dites que grâce au blog vous cuisinez à nouveau avec plaisir, que vous mangez de plus en plus végé sans avoir l’impression de vous priver et que vous avez régalé vos invités omni avec des recettes vegan!! 

Je vous remercie du fond du coeur pour vos messages, votre fidélité et votre soutien! 

Joyeux Noël Vegan, rendez-vous l’année prochaine!

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de repos: 24 heures

Temps de cuisson: 12 minutes par plaque à 180°

Ingrédients pour une centaine de petits gâteaux: 

• 500 g de farine 
• 250 g de sucre de canne
• 250 g de beurre végétal (soja ou coco)
• 120 g de tofu soyeux
• 1 c. à s. de cannelle
• 1 zeste de citron bio

Pour dorer les gâteaux:

• 1 petite tasse à café de lait végétal d’amande ou un lait au choix
• 1 c. à c. de sirop d’agave
• 1 pincée de curcuma

Préparation:

1. Dans un saladier, mettre la farine en fontaine. Ajouter le sucre, le beurre coupé en morceaux à température ambiante, le tofu, la cannelle et le zeste. 

2. Malaxer du bout des doigts pour bien amalgamer tous les ingrédients, puis faire une boule. Couvrir et laisser reposer au frais pendant 24 heures.

3. Le lendemain, travailler la pâte avec un peu de farine car la pâte est un peu humide, c’est normal. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et faire les formes avec des emporte-pièces.

4. Disposer les gâteaux sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.

5. Mélanger dans un petit bol le lait, le sirop et le curcuma. Badigeonner tous les gâteaux.

6. Enfourner pendant 12 minutes dans un four ventilé à 180°. Surveiller la cuisson, la cuisson est rapide une fois le four bien chaud. 

Laisser tiédir avant de conserver dans une boite à gâteaux. 

Joyeuses fêtes!