Nems farcis au chou et aux algues nori

Ce dimanche a été bien studieux. Les enfant ont classe jusqu’à mardi avec de belles interrogations pour clôturer l’année. Nous avons passé la journée à faire les 23 problèmes de géométrie que la prof a gentiment donné pour nous aider à occuper le dernier week-end avant Noël, sympa non? Les enfants sont épuisés, le mois de décembre est toujours bien difficile. La quantité de devoirs est hallucinante pour des enfants de 12 ans. Quatre mois sans vacances scolaires, j’ai vraiment beaucoup de mal à comprendre et m’habituer au système scolaire italien.

Nous aurions envie de changer d’air, de nous promener, visiter une ville d’art, aller au cinéma ou au théâtre, sortir avec les amis, prendre l’air ou aller au restaurant, mais l’Italie sera en zone rouge pour les fêtes. Deux semaines de plus à la maison feront vraiment la différence? Pourrons-nous recommencer à vivre « normalement » le 7 janvier, jour de la reprise? J’en doute fort. Un raz le bol général se fait sérieusement sentir.

Cuisiner et préparer de bons petits plats restent mes petits plaisirs et une manière de s’échapper un peu, de rester occuper et de penser à autre chose. J’ai une grande envie de cuisine du monde, serait-ce pour combler cette folle envie de voyage? Je vous laisse découvrir ma recette de nems farcis au chou et aux algues nori. Les nems, on adore, surtout avec du riz cantonais!

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 9 nems:

• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 100 g de seitan ou de tofu ferme nature
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1/4 de chou vert
• Poivre
• 2 feuilles d’algue nori
• 9 galettes de riz
• Huile d’olive extra vierge

Préparation:

1.Peler échalote, ail et carotte. Mixer finement.

2. Chauffer une sauteuse. Huiler. Faire revenir les petits légumes jusqu’à tendreté.

3. Mixer finement le seitan ou le tofu. Ajouter aux légumes. Mélanger avec la sauce soja. Poivrer.

4. Laver, essorer et émincer le chou. Insérer dans la poêle. Prolonger la cuisson 5 minutes.

5. Émincer les feuilles d’algues et mélanger aux légumes. Éteindre le feu et réserver la farce.

6. Roulage des nems: préparer une assiette creuse remplie d’eau chaude ou un saladier. Tremper une première galette dans l’eau pour la réhydrater. Dès qu’elle est suffisamment souple, la disposer à plat sur une planche ou un linge.

7. Déposer deux cuillerées de farce sur la moitié inférieure de la galette. Replier un coté sur la farce, puis l’autre. Rabattre ensuite la base de la galette sur la farce, puis rouler jusqu’à former un rouleau. Faire de même jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.

8. Disposer les nems sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Huiler chaque nem à l’aide d’un pinceau (le dessus et le dessous pour qu’ils ne collent pas).

9. Enfourner à 210° pendant 30 minutes.

Bon appétit!

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Nems farcis au chou et aux algues nori

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Cuisine asiatique

Par La fée stéphanie – Personnes: 9 nems

Préparation: 30 minutes – Cuisson: 30 minutes

Ingredients

• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte
• 100 g de seitan ou de tofu ferme nature
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1/4 de chou vert
• Poivre
• 2 feuilles d'algue nori
• 9 galettes de riz
• Huile d'olive extra vierge

Instructions

1

Peler échalote, ail et carotte. Mixer finement.

2

Chauffer une sauteuse. Huiler. Faire revenir les petits légumes jusqu'à tendreté.

3

Mixer finement le seitan ou le tofu. Ajouter aux légumes. Mélanger avec la sauce soja. Poivrer.

4

Laver, essorer et émincer le chou. Insérer dans la poêle. Prolonger la cuisson 5 minutes.

5

Émincer les feuilles d'algues et mélanger aux légumes. Éteindre le feu et réserver la farce.

6

Roulage des nems: préparer une assiette creuse remplie d'eau chaude ou un saladier. Tremper une première galette dans l'eau pour la réhydrater. Dès qu'elle est suffisamment souple, la disposer à plat sur une planche ou un linge.

7

Déposer deux cuillerées de farce sur la moitié inférieure de la galette. Replier un coté sur la farce, puis l'autre. Rabattre ensuite la base de la galette sur la farce, puis rouler jusqu'à former un rouleau. Faire de même jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.

8

Disposer les nems sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Huiler chaque nem à l'aide d'un pinceau (le dessus et le dessous pour qu'ils ne collent pas).

9

Enfourner à 210° pendant 30 minutes.

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