Légumes

Gratin de chou-fleur à la moutarde

Il y a des jours avec et des jours sans et cette semaine , c’est sans ! On a ouvert les danses avec une belle gastro et une nuit blanche tout à fait sympathique (ma fille était malade, moi j’ai fait aide-soignante), pour continuer avec une troisième dose de vaccin qui m a eu sur moi un l’effet d’un train à grande vitesse qui m’a percutée en plein fouet et tout ça dans notre semaine rouge à toutes les deux. Deux loques ! Demain ça ira mieux, je retourne m’effondrer sur mon canapé !

Je vous laisse découvrir ma recette de gratin de chou-fleur à la moutarde. Je l’ai préparée ce week-end et nous nous sommes vraiment régalés. Je vous embrasse et vous retrouverai plus en forme à la prochaine recette, promis !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 2 c. à s. de farine
  • 400 ml de lait végétal de soja nature non sucré
  • 1 c. à c. de graines de moutarde
  • 1 c. à c. de moutarde forte
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation:

1.Séparer le chou-fleur en fleurettes. Cuire 10 minutes à l’eau salée. Égoutter.

2. Faire revenir un oignon émincé jusqu’à tendreté dans une casserole huilée.

3. Mélanger l’oignon avec la farine pour faire une sorte de roux.

4. Verser le lait, porter à légère ébullition et mélanger jusqu’à épaississement de la sauce.

5. Mélanger la sauce avec les graines de moutarde et la moutarde. Mélanger quelques instants.

6. Insérer les fleurettes de chou et mélanger.

7. Saupoudrer de chapelure et enfourner 20- 25 minutes à 210° C.

Bon appétit !

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Gratin de chou-fleur à la moutarde

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Par La fée Stéphanie Personnes: 4 personnes
Préparation: 15 minutes Cuisson: 20-25 minutes

Ingredients

  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 2 c. à s. de farine
  • 400 ml de lait végétal de soja nature non sucré
  • 1 c. à c. de graines de moutarde
  • 1 c. à c. de moutarde forte
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Instructions

1

Séparer le chou-fleur en fleurettes. Cuire 10 minutes à l'eau salée. Égoutter.

2

Faire revenir un oignon émincé jusqu'à tendreté dans une casserole huilée.

3

Mélanger l'oignon avec la farine pour faire une sorte de roux.

4

Verser le lait, porter à légère ébullition et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce.

5

Mélanger la sauce avec les graines de moutarde et la moutarde. Mélanger quelques instants.

6

Insérer les fleurettes de chou et mélanger.

7

Saupoudrer de chapelure et enfourner 20- 25 minutes à 210° C.

Notes

Tout dans la même casserole: j'ai utilisé une cocotte en fonte pour cette recette, je n'ai donc pas eu besoin de transférer mes légumes dans un plat différent pour la cuisson au four.

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20 commentaires

  • Répondre
    Karine
    décembre 14, 2021 à 4:40

    Chère Stéphanie, c’est un bon bouillon qu’il vous aurait fallu !Reposez vous au chaud !

    • Répondre
      Stéphanie
      décembre 14, 2021 à 5:30

      On a fait du bouillon hier, ça se prêtait effectivement bien ! Le gratin je l’avais fait ce week-end et c’était délicieux. Ce soir dodo pour moi, demain ça ira mieux 🙂
      Merci pour votre gentille pensée !

      • Répondre
        Karine
        décembre 14, 2021 à 8:53

        Ménagez vous, le vaccin va certainement vous fatiguer plusieurs jours et la seule personne vegan doit être en forme pour les fêtes, sinon vos convives vont vous moquer gentiment sur votre alimentation ! Bonne nuit chère Stéphanie.

        • Répondre
          Stéphanie
          décembre 15, 2021 à 7:15

          J’ai le temps de m’en remettre, aujourd’hui ça allait déjà bien mieux !! Demain ce sera oublié 🙂

  • Répondre
    FrenchinUK
    décembre 14, 2021 à 5:37

    Bonjour, merci d’avoir quand même pris le temps de nous proposer cette délicieuse recette. Je n’avais pas trop aimé la deuxième dose, donc je fais un blocage pour la troisième. Je passe mon tour pour l’instant. Bon courage, j’espère que vous vous remettrez rapidement. Prenez soin de vous. 🙂

    • Répondre
      Stéphanie
      décembre 15, 2021 à 5:13

      La deuxième dose j’ai aussi été malade, la troisième n’en parlons pas ! Ça passe heureusement et si ça peut nous éviter bien pire on ne se pose pas la question 🙂
      Belle fin d’année et merci pour votre message !

  • Répondre
    Amour de cuisine
    décembre 14, 2021 à 8:35

    Coucou,
    Un bien délicieux gratin riche en saveur, bravo

  • Répondre
    Eve
    décembre 15, 2021 à 8:14

    Bonjour Stéphanie. Y a des semaines comme ça où ça le fait pas,bonne convalescence à ta fille.Faut se dire que vaut mieux maintenant que dans 15 jours en pleine fêtes. Pou la 3ème dose,ce sera mi janvier pour moi,j’avais très mal supporté la 1ere dose, beaucoup mieux la 2me, pour la 3eme on verra….Justement j’ai acheté un chou fleur pensant le faire entier roti,mais cette version à la moutarde me plaît bien. Bon courage pour la suite.

    • Répondre
      Stéphanie
      décembre 15, 2021 à 7:10

      Bonsoir Eve, malades à Noël non merci, on a déjà donné ! Ma puce va mieux , c’est au tour du petit maintenant ! Vivement la semaine prochaine ! Heureusement rien de grave.
      Chacun réagit de manière différente au vaccin, j’espère que pour ta troisième dose tout ira bien, mais il n’y a pas de raison. Deux jours pas au top, ce n’est pas si grave si ça peut nous éviter bien pire 😉
      À bientôt et merci !

  • Répondre
    Tatou
    décembre 16, 2021 à 6:09

    Bonsoir ! Désolée pour cette semaine sans 🙁 et un grand merci pour cette recette qu’attendait justement le choufleur qui est dans mon frigo 😀 !!!
    Côté vaccin, ma 3e dose est pour la fin du mois, et je suis très confiante car aucun soucis sur les 2 premières (avec Moderna, sans doute le bénéfice de l’âge ^^). Gros bisous plein d’énergie à distance !

    • Répondre
      Stéphanie
      décembre 17, 2021 à 11:24

      Je croise les doigts ! Au pire ça dure deux jours et ça passe 😉
      Bisous

      • Répondre
        Tatou
        décembre 18, 2021 à 6:18

        Me revoici pour te remercier, une fois encore évidemment, pour cette recette qui m’a régalée !!! Très gourmande, et elle change du gratin classique 🙂 Bonne soirée !

        • Répondre
          Stéphanie
          décembre 19, 2021 à 7:49

          Je suis une grande fan de moutarde, j’adore ! J’en mets même sur ma pizza !

  • Répondre
    MilkyAway
    décembre 18, 2021 à 8:07

    Hello ma belle P’tite Fée Stéphanie ❤️, oh mince ! Décidément c’est pas top et j’espère que ça ira mieux pour toutes les deux ! Je n’avais jamais envisagé d’allier ce condiment avec ce légume, à tester donc 😉 Pleins de gros bisous et bon rétablissement

    • Répondre
      Stéphanie
      décembre 19, 2021 à 7:46

      Coucou, tout passé, tout oublié ! On a passé la journée à faire des gâteaux 🙂
      Bisous

  • Répondre
    Christel
    décembre 19, 2021 à 2:10

    Bonjour Stéphanie,

    J’espère que vous allez mieux. J’ai eu la chance de n’être malade que pour la 1ère et non les 2 autres doses. Ton gratin est très original et je me suis régalée ce midi.
    Belle après-midi.

    • Répondre
      Stéphanie
      décembre 19, 2021 à 7:43

      Bonsoir Christel, oui heureusement ça passe assez vite ! 2 jours et c’est déjà oublié 🙂
      Ravie que la recette vous plaise ! J’en profite pour vous souhaiter d’excellentes fêtes de fin d’année !

  • Répondre
    ysa
    janvier 10, 2022 à 3:37

    Délicieux ! Merciiii pour cette belle recette !

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