Apéritif chic: petits roulés de courgettes grillées et fromage aux fines herbes

L’été est presque là, on a envie de manger sur la terrasse ou dans le jardin et on prévoit déjà d’inviter ses amis autour d’un  apéritif. Quelques finger food, une bonne bouteille et la soirée sera réussie. Nous cherchons tous des recettes pour une cuisine créative et des idées gourmandes, mais simples, plutôt rapides et bien sûr bonnes! 

Beaucoup de végétaliens et même végétariens ont envie de montrer à leur entourage que la cuisine veg est vraiment bonne et qu’il ne lui manque rien, mais sont souvent en manque d’idées niveau recettes. 

Remplacez le plateau de charcuteries par des légumes grillés, pensez aux terrines, pestos et tapenades ou aux hamburgers de légumes secs, galettes, bruschette, focaccie, salades à gogo, couscous etc, les idées ne manquent pas sur lafeestephanie.com! Pensez à la présentation de vos plats: faites des petits paniers de parmesan pour votre salade, disposez le couscous dans des poivrons passés préalablement au four ou encore faites de jolies verrines. N’oubliez pas, les portions individuelles sont bien plus appétissantes qu’un saladier contenant 1 kg de salade de riz, surtout pour le douzième qui vous aller vous servir. 

J’ai préparé aujourd’hui de petits rouleaux de courgettes grillées, farcis de mon merveilleux fromage (aux noix de cajou) aux fines herbes et à l’ail. Ils sont vraiment simples à faire et l’effet est garanti. 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes environ

Ingrédients pour environ 8 petits roulés:

• 1 grosse courgette
• huile d’olive
• fromage végétalien aux fines herbes (cliquez ici pour la recette)
• persil
• graines de sésame
• sel

Choisir de belles courgettes, bien fraîches et sans tâches

Préparation:

A l’aide d’une râpe, couper la courgette en tranches d’environ 2-3 mm. Elles ne doivent pas être trop fines, car elles risqueraient de brûler et se dessécher dans le four. 

Les disposer sur une feuille de papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive et d’un peu de sel.

Enfourner à 220° pendant 15 minutes en surveillant régulièrement. Selon l’épaisseur de vos tranches, la cuisson sera plus ou moins longue. Les courgettes doivent être légèrement dorées. 

Prenez une tranche de courgette et la tartiner de fromage aux herbes. Vous pouvez alors enrouler votre courgette, sans exercer trop de pression pour que le fromage ne déborde pas sur les côtés.

Si besoin , fixer les roulés avec un cure-dents, mais vous verrez que ce n’est pas nécessaire et avouons-le ce n’est pas très joli. 

Disposer les petits roulés sur un lit de persil avec un filet d’huile d’olive. Saupoudrer de graines de sésame.

Bien pratique, vous pouvez les préparer à l’avance en les gardant au frais. Pensez tout de même à les sortir du frigidaire un peu à l’avance.