Crackers sans levure

Vous aimez les p’tites choses à grignoter? Moi j’adore! Pendant que je prépare le repas, j’ai toujours à portée de main quelques pistaches, des olives ou des crackers. On mange tard car les enfants ont classe jusqu’à 14 heures, un petit encas est indispensable à ma survie! 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 10-12 minutes dans un four à 200°

Ingrédients:

• 275 g de farine de blé ou d’épeautre blanche ou semi-complète
• 25 g d’huile d’olive extra vierge + 1 filet d’huile pour badigeonner les crakers
• 100 g d’eau tiède
• 1 c. à c. rase de sel
• 1 c. à s. de romarin 
• Fleur de sel

Variantes: remplacer le romarin par d’autres herbes comme du thym, des graines  (sésame ou pavot) ou même de l’oignon séché.  

Préparation:

1. Dans un saladier, mélanger la farine, 25 g d’huile, l’eau et le sel, puis faire une belle boule bien lisse en travaillant la pâte avec les mains quelques minutes. 

2. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

3. Abaisser la pâte le plus finement possible à l’aide d’une rouleau à pâtisserie. 

4. Transférer sur une feuille de papier cuisson. Couper en carrés et badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, saupoudrer de romarin et saler. 

5. Enfourner à 200° pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les crackers soient dorés.

Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster avec une terrine de légumes ou de picorer à l’heure de l’apéro !

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