Sticks de pois chiche au romarin

Ce soir, je vous régale avec une petite gâterie, une recette toute facile, mais tellement gourmande: des sticks de pois chiches. C’est croustillant, ça se trempe dans une sauce et ça se mange obligatoirement avec les doigts! Un jour, on pourra refaire des apéritifs entre amis, c’est la recette parfaite! 

Je ne m’éternise pas à discuter car mon fils a son anniversaire. Même si cette année nous ne ferons rien de spécial, nous le passerons nous quatre et c’est très bien aussi. 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 1 heure environ

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

• 750 ml d’eau 
• 250 g de farine de pois chiche
• 1 c. à c. de romarin
• 75 g de farine de maïs pour polenta
• Sel et poivre

Pour accompagner: 

• Une sauce au choix: ketchup, sauce piquante, sauce barbecue….

Préparation:

1.  Porter l’eau à légère ébullition. Saler. 

2. Verser doucement la farine de pois chiche et le romarin. Mélanger énergiquement pendant 5 bonnes minutes à feux doux. On obtient une sorte de purée épaisse. La formation de grumeaux est normale. 

3. Transférer la préparation sur une plaque (de four) tapissée de papier cuisson. Répartir uniformément à l’aide d’une spatule sur une épaisseur d’1 cm maximum. Laisser complètement refroidir (1 heure environ). 

4. Couper de fins bâtonnets. 

5. Les rouler dans la farine de maïs pour polenta. 

La farine de maïs n’est pas obligatoire, mais c’est elle qui rendra les sticks  panés et croustillants

6. Disposer à nouveau les bâtonnets côte à côte sur une plaque de four (toujours tapissée de papier cuisson). Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner à 210° pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les bâtonnets soient dorés et croustillants. 

Servir chaud avec une petite sauce pour y tremper les sticks de pois chiche.

Bonne dégustation!

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Sticks de pois chiche au romarin

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 3-4

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 30 minutes – Repos/trempage: 1 heure

Ingredients

• 750 ml d'eau
• 250 g de farine de pois chiche
• 1 c. à c. de romarin
• 75 g de farine de maïs pour polenta
• Sel et poivre

Instructions

1

Porter l'eau à légère ébullition. Saler.

2

Verser doucement la farine de pois chiche et le romarin. Mélanger énergiquement pendant 5 bonnes minutes à feux doux. On obtient une sorte de purée épaisse. La formation de grumeaux est normale.

3

Transférer la préparation sur une plaque (de four) tapissée de papier cuisson. Répartir uniformément à l'aide d'une spatule sur une épaisseur d'1 cm maximum. Laisser complètement refroidir, environ 1 heure.

4

Couper de longs et fins bâtonnets.

5

Les rouler dans la farine de maïs pour polenta.

6

Disposer à nouveau les bâtonnets côte à côte sur une plaque de four (toujours tapissée de papier cuisson). Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner à 210° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les bâtonnets soient dorés et croustillants.

Notes

Servir chaud. Tremper dans une petite sauce.