Apéritifs

Sticks de pois chiche au romarin

 
 
 
 

Ce soir, je vous régale avec une petite gâterie, une recette toute facile, mais tellement gourmande: des sticks de pois chiches. C’est croustillant, ça se trempe dans une sauce et ça se mange obligatoirement avec les doigts! Un jour, on pourra refaire des apéritifs entre amis, c’est la recette parfaite! 

 
Je ne m’éternise pas à discuter car mon fils a son anniversaire. Même si cette année nous ne ferons rien de spécial, nous le passerons nous quatre et c’est très bien aussi. 

 
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 1 heure environ
Temps de cuisson: 30 minutes
 
Ingrédients:
  • 750 ml d’eau 
  • 250 g de farine de pois chiche
  • 1 c. à c. de romarin
  • 75 g de farine de maïs pour polenta
  • Sel et poivre
Pour accompagner: 
  • Une sauce au choix: ketchup, sauce piquante, sauce barbecue….
 
Préparation:
 
1.  Porter l’eau à légère ébullition. Saler. 
 
2. Verser doucement la farine de pois chiche et le romarin. Mélanger énergiquement pendant 5 bonnes minutes à feux doux. On obtient une sorte de purée épaisse. La formation de grumeaux est normale. 

 

3. Transférer la préparation sur une plaque (de four) tapissée de papier cuisson. Répartir uniformément à l’aide d’une spatule sur une épaisseur d’1 cm maximum. Laisser complètement refroidir (1 heure environ). 

 
4. Couper de fins bâtonnets. 
 

5. Les rouler dans la farine de maïs pour polenta. 
 
La farine de maïs n’est pas obligatoire, mais c’est elle qui rendra les sticks  panés et croustillants

 
6. Disposer à nouveau les bâtonnets côte à côte sur une plaque de four (toujours tapissée de papier cuisson). Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner à 210° pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les bâtonnets soient dorés et croustillants. 
 

 
Servir chaud avec une petite sauce pour y tremper les sticks de pois chiche.

 
Bonne dégustation!
 
 

Sticks de pois chiche au romarin

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Par La fée Stéphanie Personnes: 3-4
Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Repos/trempage: 1 heure

Ingredients

  • 750 ml d'eau
  • 250 g de farine de pois chiche
  • 1 c. à c. de romarin
  • 75 g de farine de maïs pour polenta
  • Sel et poivre

Instructions

1

Porter l'eau à légère ébullition. Saler.

2

Verser doucement la farine de pois chiche et le romarin. Mélanger énergiquement pendant 5 bonnes minutes à feux doux. On obtient une sorte de purée épaisse. La formation de grumeaux est normale.

3

Transférer la préparation sur une plaque (de four) tapissée de papier cuisson. Répartir uniformément à l'aide d'une spatule sur une épaisseur d'1 cm maximum. Laisser complètement refroidir, environ 1 heure.

4

Couper de longs et fins bâtonnets.

5

Les rouler dans la farine de maïs pour polenta.

6

Disposer à nouveau les bâtonnets côte à côte sur une plaque de four (toujours tapissée de papier cuisson). Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner à 210° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les bâtonnets soient dorés et croustillants.

Notes

Servir chaud. Tremper dans une petite sauce.

 
 
 
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7 commentaires

  • Répondre
    LadyMilonguera
    novembre 13, 2020 à 6:18

    Une chouette idée ces sticks de pois chiches !

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 17, 2020 à 1:30

      Merci 🙂

  • Répondre
    Unknown
    novembre 13, 2020 à 8:08

    Panisse façon la Fête Stephanie. J'adore.

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 17, 2020 à 1:31

      Ici ce sont des "sgaliozze" revisitées et on adore!

  • Répondre
    LaureDmdc
    novembre 17, 2020 à 4:23

    Recette tout juste testée. Délicieuse et régressive avec un ketchup maison. Adultes et enfants adorent.

    • Répondre
      Stephanie
      novembre 17, 2020 à 1:31

      Un grand merci pour ton retour, je suis ravie que la recette te plaise 🙂

  • Répondre
    MilkyAway
    novembre 17, 2020 à 1:08

    Coucou ! Ah les fingers food c'est la base ! Trop chouette cette nouvelle recette ma jolie p'tite Fée Stéphanie ❤️, merci pour le partage et pleins de gros bisous

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