Curry de chou-fleur, pois-chiches et petits pois


Le problème de cette quarantaine (entre autres), c'est qu'on n'a pas vraiment eu le temps de s'y préparer. Je n'ai pas l'habitude d'acheter des quantités industrielles (je n'ai pas assez de place pour stoker et c'est assez égoïste en ce moment d'acheter des kilos de farine), du coup j'achète régulièrement ce dont j'ai besoin. Mes placards se vident et des petits produits fondamentaux comme sel, sucre, farine, légumineuses et graines vont bientôt me manquer. ll me reste heureusement quelques épices, un paquet de riz basmati bio (un véritable petit trésor oublié tout au fond du placard), des p'tits pois au congélo et une boite de pois chiche. Je suis sauvée pour aujourd'hui, mais je crois que le temps est venu de faire une nouvelle commande au supermarché! Moi qui aimais tellement aller au marché, acheter en vrac et dans les petits commerce! J'ai vraiment du mal à prévoir mes menus pour plusieurs jours! Vous êtes du type super organisés ou de la dernière minute selon ce que vous avez à disposition le jour J?



Je profite de cette recette pour prendre de vos nouvelles et vous remercier pour tous vos messages! J'espère que vous et vos familles allez bien. C'est vraiment une période difficile à l'atmosphère très lourde! Je ne sais pas quand tout cela finira, ni comment nous en sortirons, mais essayons de garder le moral. J'ai toute ma famille à Mulhouse et bien sûr je m'inquiète énormément comme eux s'inquiètent pour moi puisque je suis en Italie. Nous sommes en bonne santé, nous restons tous à la maison, on s'appelle souvent, nous sommes loin, mais ensemble!! Prenez soin de vous, n'oubliez pas les personnes qui vivent seules et pour qui les journées sont bien longues! Un petit coup de téléphone réchauffe le coeur!! 

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes 
  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon jaune 
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à c. de curry
  • 1 c. à c. rase de curcuma
  • 1/2 c. à c. de garam masala
  • 1 c. à c. rase de cumin
  • 1 c. à c. rase de paprika
  • 1 tomate pelée (en boite) ou 2 c. à s. de concentré de tomate
  • 1 boite de pois chiche (220 g)
  • 1 tasse de petits pois
  • 1 verre d'eau
  • 200 g de yaourt au soja nature
  • Sel et poivre moulu
  • Persil ou coriandre 
Pour accompagner:
  • 200 g de riz basmati

Variante: si vous en avez, utilisez du lait de coco en conserve pour mettre dans votre sauce, elle n'en sera que meilleure!! Elle pourra être ajoutée en début de cuisson pour y faire mijoter les légumes (à la place de l'eau).


Préparation:

1. Cuire le riz par absorption dans 2 fois son poids en eau salée pendant 10-14 minutes selon les marques. Laisser le riz reposer sous couvercle jusqu'à utilisation. 

2. Séparer le chou-fleur en petites fleurettes. Cuire dans une eau frémissante salée pendant 10 minutes. Égoutter. Ou cuire à la vapeur.



3. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un wok huilé ou une sauteuse. 


4. Ajouter les épices et la tomate. Mélanger la tomate écrasée à la fourchette avec les épices. 



5. Insérer les fleurettes, les pois chiches et les petits pois. Mélanger. Verser un verre d'eau, saler et poivrer. Laisser 10 minutes sous couvercle.


6. Ajouter enfin le yaourt, mélanger et laisser 2 minutes à feu moyen-vif. 

Goûter la sauce et rectifier selon les goûts. 



Servir sur le riz basmati avec du persil ciselé.

Bon appétit!





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Commentaires

  1. ok, si je trouve un choufleur demain (les maraîchers de mon AMAP viennent de m'informer qu'ils vont vendre à la fermer pour la dernière fois demain matin... :D), je tenterai cette recette !
    Et sinon, ayant peu de temps le soir en semaine, je préfère passer plusieurs heures en cuisine le week-end (et j'ai mon panier de légumes pour 2 semaines donc c'est surtout un week-end sur deux). Après, c'est plutôt du vite fait avec une soupe pour la semaine par exemple.
    Côté ambiance de confinement, j'ai été assez choquée par l'ambiance glaçante avec une sensation de défiance oppressante dans mon épicerie bio préférée samedi dernier. Comme si les clients étaient déshumanisés... Les gérants et salariés m'ont avoué leurs difficultés à faire face et à surmonter leur fatigue. J'espère pour eux que ça se sera tasser un peu dans la semaine...
    Porte-toi bien ainsi que ta famille ! Bisous

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    1. Mince, je me souvenais avoir répondu à ton message, mais apparement il n'a pas été enregistré.
      C'est vrai que l'ambiance en ce moment n'est pas au top, trouvons-nous alors des petites oasis ou s'échapper le temps d'un moment dans la journée. Pour moi c'est le blog!!
      Bisous Tatou :-)

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  2. Bonjour Stephanie.Une recette qui me plait (comme presque toutes),j'ai tous les ingrédients en stock. Côte organisation,j'essaie de préparer mes menus pour 8 à 10 jours,de cette façon je fais les courses en fonction.Bon week end

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    1. Impossible pour moi de prévoir pour 10 jours, même 3 j'ai du mal !!! Tu es mieux organisée que moi!!
      Bon we Eve !!

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  3. Chère fée. Merci de continuer à faire vivre ton blog. Tes recettes sont toujours super et il est vrai qu'en ces temps de confinement les réseaux sociaux ne nous coupent pas du monde. J'espère que tout va bien de ton côté. Nous on est en Bretagne et ça va aussi. Ce qui me fait peur c'est le pic à venir.. on se rend compte que la santé est ce qu'il y a de plus important. Prend bien soin de toi et de famille. Stéphanie

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    1. C'est vrai que grâce à internet on n'est pas complètement coupés du monde!! Moi je reste bien occupée grâce au blog et à vos messages :-))
      Dans ces moment là on se rend bien compte de la chance qu'on a d'être en bonne santé et que c'est vraiment ce qu'il y a de plus important, le reste suit!
      Passe un bon week-end!

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  4. Bonjour Stéphanie, une petite recette qui me plaît bien, à ma prochaine sortie je regarderai si il y a du chou fleur. J'ai réussi à tenir 15 jours sur nos provisions. On fait les fonds de placards aussi. Je ne prévois pas mes menus à l'avance mais je fais en sorte d'avoir les aliments de bases, légumineuses, riz, pâtes, farines, lait végétaux, sucre, ferment lactique, levure, flocons d'avoine....ce qui fini par manquer ce sont les légumes frais. Sinon j'ai la chance d'avoir des œufs de mes petites poulettes ( ne me crié pas dessus lol elles seront chouchouter jusqu'à ce qu'elles meurent de vieillesse). Je cueille tous les jours de la salade sauvage dans mon jardin.
    J'ai aussi à 5 minutes de la maison en voiture, un producteur de pâtes bio qui vend aussi sa farine et des lentilles.
    Le plus difficile pour nous c'est l'école à la maison, nous n'avons pas une connexion très performante et avec 3 enfants il faut jongler pour que chacun puisse faire ses devoirs correctement.
    On garde le contact avec nos proches et on essaie de positiver, on s'envoie des recettes, des photos, des petites vidéos ...

    Prend soin de toi et de ta famille et merci de continuer d'animer ton blog.




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    1. Bonjour Emmanuelle, en général les produits frais me tiennent 1 semaine (quand je vais au marché), pour le reste j'ai comme toi mes "bases". Pour les oeufs je ne permettrais jamais de critiquer, je propose des alternatives sans oeuf pour ceux qui comme moi n'en mangent pas, mais je suis pour la liberté de chacun. Mon mari aussi en consomme, des oeufs fermiers bio, ce serait la guerre à la maison si j'imposais toujours ma vision des choses et je suis pour la paie des ménages!
      L'école à la maison oui c'est galère, il faut un peu s'adapter!! On espère qu'après les enfants seront contents de retourner à l'école!!
      Passe un bon we, prends soin de toi!

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  5. Je suis heureuse de voir que vous êtes toujours en forme! Suivre les consignes et respecter le confinement est contraignant, mais ce n'est rien par rapport à des vies préservées, pas vrai???!!
    Ta recette me parle!j'avais déjà vu un plat du même genre sur le dernier livre de Jean Philippe Cyr, et là tu me donnes encore plus envie de me lancer!! bizz et bonne continuation!!

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    1. C'est bien vrai!! Rester à la maison n'est pas si terrible que ça qu'on on pense à ce que vivent certaines personnes en ce moment!!
      Le curry de chou-fleur est un grand classique, je ne connais pas la recette de Jeau-Philippe, mais elle est sûrement excellente!
      Passe un bon we!

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  6. Bonjour Stéphanie :)
    Ta recette me tente !
    Mais j'ai pas de yaourt de soja :(
    Tu penses que je peux remplacer par de la crème de soja ?
    Merci :)

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    1. Bonsoir, oui de la crème ira très bien!
      Bon week-end :-)

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  7. Merci pour toutes ces délicieuses recettes. J ai découvert votre blog depuis peu et à chaque recette, c est une explosion de saveurs avec des i ingrédients simples. De quoi m aider dans ma transition . Grâce à vous je suis quasi végétarienne. Continuez à faire ce que vous faites merveilleusement bien!

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    1. Bonsoir Estelle, c'est la plus belle des satisfactions merci beaucoup!! Manger végé est un vrai plaisir, il suffit d'avoir quelques idées pour manger de manière différente!
      Prends soin de toi, à très vite!

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  8. Bonjour Stéphanie,

    Tant que nous avons la santé, à manger et internet, je pense qu'on a beaucoup de chances, comme vous le dîtes si bien dans votre article. C'est une période difficile, mais il y a encore beaucoup d'espoir (en tout cas ça m'aide à tenir). Je tenais à vous remercier pour la qualité de vos recettes, vos bons conseils et votre simplicité. Votre site est un vrai régal (dans tous les sens du terme)!
    J'y trouve toujours de l'inspiration pour mes plats végétaliens (au moins un par jour). Merci beaucoup pour tout ce que vous faîtes.

    Ruyan

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    1. Bonsoir Ryan, c'est vrai que même comme ça nous avons de la chance par rapport à ce qu'endurent tant de personnes à nos frontières depuis des mois! Ça m'attriste énormément et je n'ai pas le droit de me plaindre! Ma famille va bien, nous sommes à la maison et nous ne manquons de rien. Eau courante, électricité, nourriture, soins en cas de besoin, internet pour le plaisir et j'en passe! Espérons quand même que tout redevienne normal, trop de personnes souffrent en ce moment!
      Merci pour votre message, je suis ravie que les recettes vous plaisent! À bientôt :-)

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  9. Bjr Stéphanie,
    L'atmosphère est peu joyeuse. J'ai une collègue qui a des décès du au Covid19. Mes collègues ont créé un groupe de discussion, responsables compris. L'espoir de vite nous retrouver et de s'occuper à nouveau des enfants de la crèche. Nous nous entendons déjà bien mais là je pense qu'à notre retour nous serons encore plus soudés.

    Bref! C'est drôle j'ai fait aussi un curry chou-fleur petits-pois surgelés il y a 15 jours mais sans les pois-chiche.

    Je suis plutôt du genre prévoyante. J'ai fait le plein de légumes vendredi et cuisiné samedi puis mis en bocaux. M'étant portée volontaire je peux être jointe à tous moments et ainsi je serai tranquille.

    J'espère que ta famille et toi vous portez bien.
    Des bises de Paris.

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    1. Tu t'occupes des enfants à la crèche? Tu dois avoir les nerfs solides ou être un ange! :-)
      C'est certain que nous sortirons "changés" après cette crise!! En mieux j'espère!!
      Bon courage pour la suite, bisous!!

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  10. Bonjour Stéphanie,

    Je suis plutôt du genre prévoyante. Mes placards sont pleins d'ingrédients de base que j'achète pour faire une recette et que je n'utilise pas forcément après. Je profite donc du confinement pour vider les placards. Habituellement, je fais ma liste de recettes pour la semaine et la liste de courses qui correspond. Comme ça, je n'achète que ce qui est nécessaire, je gagne du temps. Je fais mes courses dans les petits commerces et en vente directe chez les producteurs pour avoir un maximum de produits de saison et frais.

    J'ai testé ta recette de curry de chou fleur, un peu adaptée pour cause de confinement : pas de pois chiche mais j'avais du lait de coco. Un véritable succès, tout le monde a adoré !

    Belle journée à tous.

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    1. Moi j'avais des pois chiches et pas de lait de coco, hihi!!
      On adapte, on s'arrange et on fait preuve d'imagination!
      À très vite Céline, prends soin de toi :-)

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  11. Hello ma belle P'tite Fée Stéphanie ❤️, cette situation est bien pesante pour tous, en espérant que ta jolie petite famille en France et en Italie se portent bien ! Merci pour ce bon curry de chou-fleurs très appétissant, pleins de gros bisous et prends bien soin de toi !

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    1. Heureusement tout le monde va bien!! Merci pour ta gentille pensée!!
      J'espère que chez toi aussi tout le monde se porte bien! Bisous

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  12. Bonjour Stéphanie. Recette faite ce midi,très bon,il en reste pour demain.J'ai fait avec du lait de coco,et comme accompagnement:des pâtes torsettes.On à mangé du riz pendant 2 jours avec les patates douces-azukis.Bonne journee

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    1. Bonjour Eve, contente que la recette te plaise!! Ça devait être bon avec du lait de coco, j'espère pouvoir en racheter bien vite! Bonne journée à toi aussi :-)

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  13. Coucou, j'ai enfin pu tester cette recette, on s'est régalé ! Merci

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