Soupe de courge et de patates douces, topping de champignons et pois chiches rôtis

La vie est faite de petits bonheurs et aujourd’hui je voulais vous remercier! Je suis heureuse comme une petite fille le jour de son anniversaire! Grâce à vous, je vais pouvoir donner un souffle nouveau au blog! Vos dons et la vente de mes livres électroniques me permettent aujourd’hui d’investir pour rendre le blog plus pratique et plus agréable à lire. Je vous épargne tous les petits détails techniques, mais croyez-moi, le blog sera super. En plus, nous allons créer une boutique pour la vente des E-books avec je l’espère un envoi automatique, pour que vous ne soyez plus obligés d’attendre que je sois devant mon ordinateur pour recevoir les livres. J’essaye toujours d’envoyer les livres le plus rapidement possible, mais je suis parfois dans l’impossibilité de répondre, quand je cuisine par exemple. J’ai vraiment hâte de commencer à travailler, même si ce n’est pas moi directement qui vais travailler, puisque j’ai fait appel à une vraie pro. Offrir un petit relooking au blog me semblait nécessaire. C’est mon outil de travail, il doit être à la page pour vous plaire! Cet investissement n’aurait pas été possible sans vous, surtout en ce moment, grazie, grazie, grazie! 

Côté cuisine, on se réconforte comme on peut durant ce confinement avec des petits plats mijotés, bons et beaux! Je suis dans ma période soupes, très pratiques puisque j’ai encore 5 kilos de courge à écouler!! Les « simples » soupes ne me font pas rêver et me semblent incomplètes. Par contre, si on y ajoute des petites choses dedans, j’en suis fan! J’aime le mélange des saveurs, mais aussi la rencontre du crémeux et de la douceur de la soupe avec quelques chose de croustillant, des petits croûtons à l’ail aux pois chiches grillés. Justement, il me restait des pois chiches noirs de ma recette précédente, ils ont fini dans le four avec de l’ail et du paprika, un délice dans ma soupe de courge! Je vous donne d’autres idées pour des toppings sympas: des graines germées, des graines grillées ou non, des noix concassées, mais aussi des chips ou des tortillas émiettées, des algues, des épices, du lait de coco ou une noisette de crème végétale, de l’huile d’olive, des épices…..

 

 

 

 

 

• 750 g de courge
• 150 g de patates douces
• 1 oignon
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 l. d’eau
• 1 c. à c. de curry
• 1/2 c. à c. de noix de muscade
• Sel et poivre

Pour les champignons:

• 400 g de champignons frais au choix
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Pour les pois chiches:

• 150 g de pois chiches cuits
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 1 c. à s. de farine de maïs pour polenta
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Pour garnir:

• 1 branche de persil frais

 

Préparation:

 

1. La soupe: commencer par peler courge et patates douces. Couper en morceaux.

 

 

2. Faire revenir un oignon avec un peu d’huile d’olive dans un grand fait-tout huilé.

 

 

3. Insérer les légumes. Mélanger 1 minute. 

 

 

4. Couvrir d’1 litre d’eau salée. Ajouter curry et noix de muscade. Mélanger et porter à ébullition. Faire mijoter 30 minutes.

 

 

5. Mixer les légumes avec plus ou moins d’eau de cuisson selon l’épaisseur souhaitée.

 

 

6.  Les champignons: couper la base terreuse des champignons. Laver soigneusement les champignons avec un linge humide pour ôter toute trace d’impureté.

 

7. Couper les champignons en morceaux et verser dans un plat. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner 30 minutes à 210° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 

 

8. Les pois chiches: verser les pois chiches déjà cuits dans un plat allant au four. Mélanger avec un filet d’huile d’olive, paprika fumé, farine de maïs pour polenta, saler et poivrer. Enfourner 20 minutes à 210°. 

 

 

9. Pour servir: verser la soupe dans des bols. Répartir champignons rôtis et pois chiches sur chaque bol. Saupoudrer de persil frais.

 

Servir bien chaud! 

 

Excellent appétit. 

 

 

 

 

 

 

 

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Soupe de courge et de patates douces, topping de champignons et pois chiches rôtis

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Personnes: 4

Préparation: 25 minutes – Cuisson: 1 heure au total

Ingredients

• Pour la soupe:
• 750 g de courge (poids de la courge pelée et épépinée)
• 150 g de patates douces
• 1 oignon
• 2-3 c. à s. d'huile d'olive
• 1 l. d'eau
• 1 c. à c. de curry
• 1/2 c. à c. de noix de muscade
• Sel et poivre
• Pour les champignons:
• 400 g de champignons frais au choix
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre
• Pour les pois chiches:
• 150 g de pois chiches cuits
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 1 c. à s. de farine de maïs pour polenta
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre
• Pour garnir:
• 1 branche de persil frais

Instructions

1

La soupe: commencer par peler la courge et les patates douces. Couper en morceaux.

2

Faire revenir un oignon avec 2-3 c. à s. d'huile d'olive dans un grand fait-tout huilé.

3

Insérer les légumes. Mélanger 1 minute.

4

Couvrir d'1 litre d'eau salée. Ajouter curry et noix de muscade. Mélanger et porter à ébullition. Faire mijoter 30 minutes.

5

Mixer les légumes avec plus ou moins d'eau de cuisson selon l'épaisseur souhaitée.

6

Les champignons: couper la base terreuse des champignons. Laver soigneusement les champignons avec un linge humide pour ôter toute trace d'impureté.

7

Couper les champignons en morceaux et verser dans un plat. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner 30 minutes à 210° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

8

Les pois chiches: verser les pois chiches déjà cuits dans un plat allant au four. Mélanger avec un filet d'huile d'olive, le paprika fumé, la farine de maïs pour polenta, saler et poivrer. Enfourner 20 minutes à 210°.

9

Pour servir: verser la soupe dans des bols. Répartir champignons rôtis et pois chiches sur chaque bol. Saupoudrer de persil frais.

 

 

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