Salade d’épeautre et de chou-fleur grillé aux noisettes

Il m’est arrivé un drôle de truc avec cette recette, ou plutôt avec les photos de cette recette. Je prépare mon « mini studio » très improvisé et tout mon matériel, je fais mes photos , je vérifie sur mon appareil les photos histoire de voir si elles sont bien ou pas, la lumière, la déco, etc. Les photos me plaisent, j’éteins, je range mon bazar, on mange, c’est super bon.  Je suis super contente, je me réjouis de mettre mes photos sur l’ordi et partager la recette avec vous. Là, CATASTROPHE et PANIQUE TOTALE, photos introuvables, carte mémoire vide!!

Comment est-ce possible puisque j’ai visionné toutes les photos avant d’éteindre l’appareil? J’ai chargé un programme pour récupérer les photos perdues ou effacées accidentellement, rien!! Aucune trace de ces photos! Je réessaye de visionner les photos sur l’appareil photo, sur l’ordi, sur l’appareil, sur l’ordi, je m’énerve, c’est pas possible! À la fin de l’après-midi j’abandonne, je referai les photos un autre jour. J’ai perdu une journée de travail, il y a plus grave, ce n’est pas la peine d’en faire un fromage! Heureusement ce n’était pas une recette trop longue à préparer. Au pire, on mangera deux jours de suite la même chose!  

Le lendemain, je refais des photos, mais cette fois-ci je veux bien vérifier que tout marche. Je fais deux ou trois photos, je mets la carte dans l’ordi et qu’est ce que je trouve? Les photos de la veille! Je ne savais pas si rire ou pleurer, mais j’étais bien contente de retrouver mes photos, surtout qu’elles étaient bien jolies! Si parmi vous il y a quelqu’un qui s’y connait en photographie et a une idée de ce qui a bien pu se passer, je suis preneuse! Peut-être un lutin qui a voulu me faire une mauvaise blague? 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de trempage: 1 nuit

Temps de cuisson:  1 heure (40 minutes avec un auto-cuiseur)

Ingrédients pour 4personnes:

• 300 g d’épeautre décortiqué
• 1 chou-fleur
• 1 poignée de noisettes (30 g)
• Quelques tomates séchées sous huile
• 50 g de salade mélangée
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce:

• 180 g de yaourt au soja nature non sucré (soit 2 pots)
• 2 c. à c. de moutarde forte
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre
• 1 c. à s. de persil frais ou surgelé ciselé
• Sel et poivre

Préparation:

1. La veille, faire tremper l’épeautre dans un grand récipient d’eau. Le lendemain, rincer et cuire 40 minutes dans une eau salée par absorption (20 minutes suffisent dans un auto-cuiseur). Compter 3 volumes d’eau pour 1 volume d’épeautre. 

2. Laver le chou-fleur et séparer les fleurettes. Couper en tranches d’1 cm d’épaisseur les fleurettes les plus grandes.

3. Disposer les tranches de chou-fleur sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau. Saler et poivrer. Enfourner à 210° pendant 25 minutes. Retourner les tranches de chou-feur à mi cuisson.

4. 6-8 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les noisettes dans le four pour les toaster.

5. Pour la sauce: mélanger énergiquement tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une sauce homogène et crémeuse. 

6. Dans un saladier, mélanger l’épeautre avec 2 c à s. d’huile d’olive. Ajouter les feuilles de salade lavées et bien essorées, le chou-feur rôti, les noisettes grillées et quelques tomates séchées. Arroser d’un peu de sauce à la moutarde et servir. 

Très bon appétit!