Gratin d’asperges vertes

Ma semaine sur le thème de l’asperge se termine avec un délicieux gratin en sauce béchamel. J’y ai ajouté quelques tranches de fromage végétal Violife. Je ne suis pas sponsorisée par la marque, mais ce sont selon moi les meilleures alternatives végétales. Vous pourrez bien entendu faire le plat sans les tranches de fromage, c’est bon aussi.

J’en profite pour vous souhaiter un excellent week-end, pour nous le dernier en zone rouge j’espère puisque nous devrions passer enfin en zone orange. Nous guettons les nouvelles mesures, le retour des enfants à l’école (croisons les doigts) et l’autorisation de rendre visite à parents et amis.

J’espère que cette semaine sur le thème de l’asperge vous a plu. Moi j’ai pratiquement épuisé mon stock d’asperges. Il me reste une botte qui me servira à faire une tarte ce week-end.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 800 g d’asperges vertes
• 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
• 3 c. à s. de farine de blé blanche tout usage
• 500 ml de lait végétal de soja non sucré
• 1 pincée de noix de muscade
• 4 tranches de fromage végétal (j’utilise les tranches de fromage Violife)
• Sel et poivre

Préparation:

1.Briser l’asperge en deux avec les mains, elle se cassera toute seule au bon endroit en séparant la queue trop dure et fibreuse qui est immangeable de la partie centrale plus tendre.

2. Lier les asperges en deux bottes. Porter à ébullition une casserole à bords hauts d’eau salée. Quand l’eau bout, placer les bottes d’asperges debout dans la casserole, de manière à ce que les pointes aient la tête hors de l’eau. Cuire 10 minutes à légère ébullition

3. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel: mélanger huile et farine à feu doux dans une casserole à fond épais. Quand des petites bulles se forment, verser progressivement le lait en mélangeant sans cesse avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Porter à légère ébullition. Remuer jusqu’à épaississement. Ajouter la noix de muscade. Saler et poivrer

4. Égoutter les asperges et rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Disposer les asperges dans un plat.Répartir la sauce sur les asperges, couvrir de tranches de fromage végétal et poivrer au moulin. Enfourner à 200° pendant 20 minutes, puis 5 minutes sous le grill.

Excellent appétit !

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Gratin d'asperges vertes

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 35 minutes

Ingredients

• 800 g d'asperges vertes
• 3 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
• 3 c. à s. de farine de blé blanche tout usage
• 500 ml de lait végétal de soja non sucré
• 1 pincée de noix de muscade
• 4 tranches de fromage végétal (j'utilise les tranches de fromage Violife)
• Sel et poivre

Instructions

1

Briser l’asperge en deux avec les mains, elle se cassera toute seule au bon endroit en séparant la queue trop dure et fibreuse qui est immangeable de la partie centrale plus tendre.

2

Lier les asperges en deux bottes. Porter à casserole haute d'eau salée à ébullition. Quand l'eau bout, placer les bottes d'asperges debout dans la casserole, de manière à ce que les pointes aient la tête hors de l'eau. Cuire 10 minutes à légère ébullition.

3

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel: mélanger huile et farine à feu doux dans une casserole à fond épais. Quand des petites bulles se forment, verser progressivement le lait en mélangeant sans cesse avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Porter à légère ébullition. Remuer jusqu'à épaississement. Ajouter la noix de muscade. Saler et poivrer.

4

Égoutter les asperges et rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Disposer les asperges dans un plat.

5

Répartir la sauce sur les asperges, couvrir de tranches de fromage végétal et poivrer au moulin. Enfourner à 200° pendant 20 minutes, puis 5 minutes sous le grill.