Feta vegan sous huile, une recette qui accompagnera toutes vos salades cet été!

Dans la famille des salades, je demande la salade grecque. Quel est l’ingrédient indispensable pour la préparer? La feta bien sûr! Ce serait bien dommage de s’en priver, je vais donc vous expliquer comment je prépare ma feta vegan. Elle n’a pas le goût aussi fort que la vraie « feta », elle est plutôt douce même, mais marinée dans une bonne huile d’olive avec ail, câpres, herbes, etc, elle est vraiment bonne et se prête à merveille à accompagner toutes sortes de salades.

Une recette idéale pour l’été qui arrive doucement et qui je suis sûre vous séduira!

Une fois la feta vegan terminée, ne jetez pas l’huile restante, conservez-la pour parfumer vos salades ou tout simplement pour arroser une tranche de pain grillé garnie de tomates, c’est un régal!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 2 jours

Temps de cuisson: /

Vous pouvez bien sûr déguster la feta vegan sans attendre, mais elle n’en sera que meilleure si elle aura eu le temps de mariner dans l’huile et le reste des ingrédients.

Ingrédients:

• 200 g de tofu ferme
• 4-5 tomates séchées
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de câpres
• sel
• 1 brin de romarin ou de thym (ou les herbes de votre choix)
• facultatif: 1 piment entier séché
• huile d’olive extra vierge de bonne qualité en quantité suffisante pour remplir le bocal

Préparation:

1. Stériliser un bocal en verre en le laisser bouillir dans de l’eau pendant 20 minutes. Le laisser dans son eau jusqu’au moment de le remplir.

2. Presser le tofu pour faire sortir toute l’eau et le couper en cubes.

3. Éplucher  et couper grossièrement la gousse d’ail, émietter le piment, égoutter les câpres et couper les tomates séchées en lamelles.

4. Dans le fond du bocal (séché), verser quelques câpres, quelques lamelles de tomates, un peu de romarin, un peu d’ail et de piment, puis couvrir avec la moitié des cubes de tofu.

5. Ajouter à nouveau sur les cubes de tofu câpres, tomates, ail, romarin et piment et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.

6. Saler et verser suffisamment d’huile pour remplir tout le bocal.

7. Presser le tout avec une fourchette et rajouter de l’huile. Tous les ingrédients doivent être bien couverts d’huile pour une bonne conservation.

8. Laisser mariner pendant 2 jours avant de consommer. Vérifier au bout de 24 heures que l’huile couvre le tout, si besoin, rajouter de l’huile.

Patience maintenant! D’ici deux jours, vous pourrez goûter votre feta vegan!

Utilisez la feta vegan pour garnir vos salades. Elle est excellente avec une salade grecque: salade verte, concombre, tomates et olives!

Et vous, comment l’utiliseriez vous? Je suis sûre que vous avez déjà plein d’idées, n’hésitez pas à m’en faire part!