Tofu au poireau en sauce asiatique


Cette semaine, je suis en vacances! Mais avant de partir, je vous ai préparé une petite recette de tofu au poireau qui je suis sûre vous plaira, car super bonne et rapide. Je vous laisse découvrir la recette, moi je pars skier, trop heureuse!!!





Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 20 minutes environ
Temps de cuisson:  30 minutes

Ingrédients pour 2 portions:
  • 360 g de tofu ferme
  • 1 blanc de poireau
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
Pour la sauce:
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 4 c. à s. d'eau
  • 1 c. à s. d'huile de sésae
  • 1 c. à s. de sirop d'agave
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 1 morceau de gingembre frais râpé
  • 1/2 c. à c. d'ail en poudre
  • Poivre
  • 2 c. à c. rase de fécule de pomme de terre ou de maïs

Préparation:

1. Presser le tofu sous un poids pendant environ 20 minutes pour en faire sortir toute l'eau. 

2. Couper le tofu en cubes, disposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et enfourner pendant 20 minutes à 210°. On obtient ainsi un tofu bien légèrement doré sans matière grasse. 



3. Émincer finement le blanc de poireau. À feu doux, faire revenir dans une sauteuse huilée jusqu'à tendreté, soit environ 5 minutes. 



4. Ajouter les dés de tofu et mélanger. 



5. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. La fécule doit être complètement dissoute dans la sauce.


6. Verser la sauce sur le tofu et le poireau et mélanger à feu moyen-fort pendant 2 minutes, le temps de faire épaissir la sauce. 


Saupoudrer de piment (selon les goûts).




Servir le tofu avec un bol de riz basmati complet.

Très bon appétit!





Commentaires

  1. Coucou Stéphanie,
    Super ! J'ai mon idée de repas pour demain midi! Merci ;-)
    Bonnes vacances et bon ski ! Reviens-nous en pleine forme et détendue ! ;-)
    A très bientôt
    Bises
    Marie

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    1. Merci Marie!! Ouiiii je passe une superbe semaine! J'aime trop la montagne :-))))

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  2. Nous sommes sortis de table, repus et conquis ! J'avais tout à la maison, j'ai donc testé illico. La petite sauce asiatique est à tomber tellement elle est goûteuse !
    Je te souhaite une très belle semaine de ski.

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  3. Votre Blog est une mine d Or pour les papilles. MERCI

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  4. Les photos sont superbes, cela donne faim.

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  5. Moi aussi je vais en faire mon repas de demain. Merci pour toutes ces bonnes recettes et toute cette belle lumière dans ton blog.

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    1. Merci pour ton message, ça me fait très plaisir :-)

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  6. Testée ce midi. Simple, rapide et super bon :)

    Merci beaucoup de nous inspirer avec vos recettes !

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  7. Les photos donnent envie ! C'est de la sauce soja sucrée ou salée ?
    Hâte de le préparer :)

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    1. Bonjour Aurélie, il s'agit bien d'une sauce salée :-)

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  8. Tiens, voilà mon repas de demain midi!! merci et bonnes vacances, petite fée! bizz

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  9. MMM! j'ai beaucoup aimé! merci!! Bizz

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  10. Hello Stéphanie, très bonne idée de sauce, j'adore ce genre aigre doux, j'ai fait cette recette ce midi avec un riz blanc, c'est rapide et on se régale. Merci :)

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    1. Merci à toi pour ton retour Cyril!
      Douce nuit :-)

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  11. Elle me tente bien aussi cette recette ! En plus, j'ai une botte de ... (je sais plus le nom (on dirait de l'aillet mais c'est une sorte de poireaux sauvages) qui devrait aller parfaitement.
    Mais du coup, si tu n'es partie que le 6, tes vacances ont été bien courtes...

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    1. J'ai triché, j'ai publié cette recette pendant ma semaine de vacances (mais je l'avais préparée la veille de mon départ) ;-)

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  12. Merci pour cette recette, préparée pour mon repas de demain. Super facile et super l'idée de faire griller le tofu au four qui évite de rajouter du gras et des odeur désagréables dans la cuisine��

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    1. Je préfère cette méthode car il faut souvent trop de matière grasse pour le faire dorer à la poêle!

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  13. Hello ma jolie P'tite Fée ♥, j'adore une recette simple, rapide et gourmande à faire absolument ! Bonne session de ski et pleins de gros bisous

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  14. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  15. Je viens de tester la recette et tout simplement c’était magnifiquement bon.
    Heureusement que vos recettes existent :)
    Merci
    Stéphanie

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    1. Oh c'est drôlement gentil ça!!
      Merci à toi :-)))

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  16. Testé hier soir et délicieux ! Par contre, j'ai mis du Tofu fumé et c'était donc un peu trop salé avec la sauce soja, mais ça c'est de ma faute 😜, j'ai pas pu m'empêcher de vouloir tester cette recette avec ce que j'avais dans le frigo. Et puis ça ne nous a finalement pas empêché de nous régaler (juste que la prochaine fois je ne mettrai pas de fumé 😉)

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    1. Ca te donnera une excuse pour en refaire et comparer ;-)
      Bonne soirée Julie!

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    2. Refait ce jour ! Hummmm mamamiaaaaaaa, encore plus délicieux ! Merciiiii :)

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    3. Super!!!!! Merci Julie :-))
      Bon we!

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  17. Hum cette recette est très appétissante !! En plus j'adore les poireaux, par contre j'ai un peu de mal avec le tofu, est-ce que dans cette recette il y a vraiment du goût ?? Je m'excuse de poser cette question, mais c'est vrai que les rares fois où j'ai mangé du tofu, j'ai eu l'impression de mâcher du papier :/

    Par contre, je me demandais, j'ai vu sur internet que l'on pouvait fabriquer soi-même son tofu ferme et soyeux, as-tu déjà essayé toi ?? Car ça, c'est vraiment qq chose qui m'intéresse bcp ! Surtout pour le tofu soyeux, on n'en a pas vraiment sous la main et quand il nous en faut pour une recette, le magasin bio n'est pas tout à côté.... :(

    Ce serait excellent de pouvoir le fabriquer chez soi, quand on en a besoin ! Apparemment il faut juste du lait de soja (maison ou pas), et un coagulent pour faire cailler le lait... et c'est tout ! (y)

    Ce serait super que tu puisses publier une recette de tofu maison, moi j'aimerais bcp essayer ^_^

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    1. Bonjour Magali,
      Je me permets de te répondre parallèlement à la Fée car j'ai la chance d'habiter à 10 km du producteur de tofu girondin (de soja du sud-ouest bien sûr). Je sais donc que pour réaliser du tofu, il suffit donc de soja et d'un ferment (dont j'ignore le nom mais tu trouveras peut-être sur leur blog http://www.locadelice.fr/ ou peut-être en lui demandant). En tout cas, depuis que j'utilise le tofu vraiment frais de mon producteur local, je n'ai plus besoin d'autres tofu ni de tofu soyeux. Bonne chance pour ta fabrication de tofu !

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    2. Le tofu peut être bon ou mauvais (sans goût) selon la manière dont on le prépare. Son inconvénient (il est hyper fade) est en fait un avantage car il prend le goût des ingrédients qui l'accompagnent, d'où l'importance d'une bonne sauce! Peut-être que cette recette te tentera et que tu changeras d'avis sur le tofu!
      Pour le faire soi-même, c'est très facile. Il te suffit de faire coaguler le lait de soja avec un agent acide (citron vinaigre) ou encore mieux et plus utilisé le nigari. J'ai une recette de fromage à base de lait de soja coagulé sur le blog, ça te donnera une idée:
      http://www.lafeestephanie.com/2015/11/fromage-vegetal-aux-fines-herbes-tel-un.html
      Je l'ai aromatisé, mais nature tu obtiens un tofu délicieux!

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    3. Bonsoir tout le monde ^^

      Un grand MERCI à tout(e)s les 2 pour vos réponses, c'est très gentil à vous ! J'apprécie vraiment vos conseils et j'espère réussir bientôt mon premier tofu maison grâce à vous !

      Donc si j'ai bien compris le procédé, il suffit de faire cailler le lait de soja avec un acide, puis de filtrer pour obtenir du tofu (soyeux), c'est bien ça ? Et pour du tofu ferme, je suppose qu'il faut le laisser s'égoutter pendant bcp plus longtemps, non ? Voire même, le "presser", peut-être ? J'ai vu passer sur internet des "boîtes à tofu", que l'on devrait trouver en magasin bio, je pense que ça sert à ça ? :D

      Merci encore à vous deux pour votre aide, en tt cas, et je tenterai cette recette de tofu au poireau très vite, ça m'énerve de rester coincée sur cette "mauvaise impression" !!

      Je te dirai ce que ça a donné, et j'espère que le résultat sera positif ;)

      Une très belle soirée à vous 2, enfin, plutôt une bonne nuit ! ^_^

      Amitiés,

      Magali XxX

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    4. Tu as tout compris!
      Les boites à tofu sont pratiques car te permettent de bien le presser ;-)
      Bon we ma chère Magali!

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    5. Super, je vais essayer de m'en procurer une, si j'en trouve en boutique bio !!

      Merci bcp les filles, et TATOU, je te remercie bcp pour le lien de ton producteur de tofu, ça m'a vraiment l'air d'être une super qualité ! En plus je viens d'aller voir leur site, et je vois plein de recettes proposées !! C'est super ça ;)

      Et comment fais-tu, pour le tofu soyeux alors ?? (je sais, je suis très curieuse !!)

      Belle journée à vous deux ! :)

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    6. Bonjour Magali,
      Depuis que j'utilise le tofu frais, fabriqué près de chez moi, je n'utilise plus de tofu soyeux (il y a très peu de recettes où j'en avais besoin en fait). Mais j'ai demandé à mon fabriquant de tofu préféré d'envisager d'en faire... :D
      Belle journée !

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    7. J'utilise aussi assez peu le tofu soyeux. J'en trouve difficilement malheureusement. Je le remplace souvent par du yaourt et c'est parfait aussi (tout dépend toujours de la recette ;-)
      Bises les filles!

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    8. Coucou à vous 2 ! :)

      Bah dis-moi Tatou, tu en as de la chance d'avoir ce fabriquant près de chez toi ! (y)

      Stéphanie on ne trouve pas de tofu soyeux en Italie ?? Ou est-ce particulièrement dans ta région ? C'est étonnant quand même ! Car je vois parfois que tu trouves d'autres produits chez toi, que nous n'avons pas (ou très peu) en France !

      Existe-t-il des magasins bio chez toi ?

      En fait moi, j'aimerais pouvoir tout fabriquer moi-même, ou presque lol

      Je ne sais pas pourquoi, mais depuis qq temps j'ai bcp de mal à accepter le fait de "dépendre" de tel ou tel commerce pour pouvoir me servir d'un produit en particulier, la plupart du temps pour des recettes très simples, en plus !!

      J'aimerais vraiment réussir à être "auto-suffisante" lol ^_^

      C'est peut-être bizarre, je ne sais pas... mais cette idée me taraude depuis quelques mois ! Peut-être aussi ma fibre "écolo" qui s'intensifie !! ;)

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    9. Bonsoir Magali !
      J'ai beaucoup de chance avec notre fabricant local, en effet, surtout qu'il nous prépare un produit délicieux !
      C'est amusant que tu parles d'auto-suffisance car ma lecture actuelle est un numéro hors-série de Kaiser (les colibris) sur la sobriété heureuse. Je me pose beaucoup de question depuis quelques semaines sur le sens de ma vie parce que j'ai un peu l'impression d'attendre la retraite (dans 12-13 ans quand même) même si mon travail me plait. Mais quel est le sens de la vie si on attend "après" ? Réflexion en cours chez moi donc ;-)
      Belle soirée à tous ! avec des bisous :D

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    10. Si j'en trouve, mais pas souvent! C'est un produit frais, apparemment pas très vendu ici, donc ils n'en commandent pas beaucoup pour ne pas avoir de pertes, normal! J'ai heureusement de bons magasins bio, mais ils ne sont pas aussi bien fournis que les magasins à Paris qui sont une vraie mine d'or!
      Tatou beh non, pas encore la retraite!! Il faut avoir des projets ça c'est sûr... on a tous un peu tendance à espérer dans le futur, sans profiter du présent! Ça mérite réflexion!

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    11. Ah oui ça c'est sûr !! Comme tu dis, à Paris ils sont vraiment très bien fournis !! Malheureusement, nous n'avons pas tous la chance de vivre dans la capitale..... :/
      Snifffff !!

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    12. Chaque ville a son charme, il y a beaucoup de choses qui manquent à Paris aussi ;-))

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    13. Ah oui ?? Bon alors, ça me console un peu !! (Lol ! Je suis méchante... ;) )

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    14. Tatou : je suis entièrement d'accord avec ton message et ta réflexion sur le sens de la vie ! C'est vrai qu'il faut apprendre à vivre le moment présent sans être toujours dans la projection du futur, mais comme je dis toujours : "on n'a qu'une seule vie, et le temps passe très vite !", alors autant en profiter un maximum avant que ce ne soit trop tard, pour faire les choses qu'on aime, pour être libre et avoir plein de projets à réaliser !! ^_^

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  18. Encore une délicieuse recette ! Je me suis régalée ce midi ! A refaire sans hésiter !
    Merci Stéphanie.
    Claudine

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  19. Recette réalisée hier soir et délicieuse !! Par contre j'aurai dû doubler la marinade, les poireaux au Canada sont gigantesques et du coup un blanc valait presque l'équivalent de deux ou trois. Mais ça restait un délice, hâte d'essayer avec la marinade doublée!
    Merci

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    1. Chez nous ils sont plutôt petits, j'ai même parfois du mal à en trouver!!
      Je suis contente que la recette te plaise! Passe un bon week-end :-)

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