Pereronata (Petits poivrons à la tomate) et crème de poivrons


Je vais vous parler aujourd'hui des friggitelli, des petits poivrons italiens très appréciés chez nous. Ils ressemblent beaucoup aux poivrons corne de boeuf. D'un point de vue botanique, je ne sais absolument pas quelle est la différence. Je manque cruellement de compétences. Nos friggitelli sont petits, allongés, un peu fripés et généralement verts. Friggi vient du verbe friggere (frire) car ce sont des poivrons que l'on fait sauter à la poêle avec un "généreux" filet d'huile d'olive, du piment et de l'ail. Ils se mangent entiers  avec la peau. Je les aime beaucoup avec des tomates et c'est la recette que je partage avec vous aujourd'hui. J'ai gardé la moitié de mes légumes entiers, j'ai mixé le reste avec du basilic et j'ai obtenu une crème incroyablement délicieuse! J'ai toujours des tartinades de légumes dans mon frigo car j'adore les tartines, bruschette et friselle pour le dîner. Je n'aime pas vraiment cuisiner le soir, encore moins en été quand il fait très chaud. Vous pourrez aussi mélanger la crème de poivrons avec des pâtes, en ajoutant par exemple des olives. N'oubliez pas le basilic frais, ça fait toute la différence!


Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes: 
  • 500 g de petits poivrons type corne de boeuf
  • 2 gousses d'ail
  • 3-4 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 boites de tomates pelées de 400 g
  • 1 c. à s. d'origan et de basilic séché
  • 2 c. à s. de pignons de pin
  • 1 dizaine de feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre

Préparation:

1. Laver les poivrons. Couper la tige, puis ouvrir chaque poivron pour retirer les graines et les filaments blancs. Rincer.


2. Chauffer une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Dorer les gousses d'ail dans l'huile bien chaude.

3. Ajouter les poivrons et faire sauter une dizaine de minutes.


4. Insérer les tomates pelées. Saler et poivrer. Saupoudrer de basilic et d'origan. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes environ. Mélanger de temps en temps.



Servir les poivrons à la tomate comme un accompagnement avec un filet d'huile d'olive extra vierge, une poignée de pignon de pin et du basilic frais pour parfumer. 

Ou, mixer les poivrons à la tomate avec une dizaine de feuilles de basilic en une crème homogène et onctueuse. 



La crème pourra être mélangée avec des pâtes ou être servie à l'apéritif sur des petites tartines.

Excellent appétit!




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Commentaires

  1. Hummmmmmmm... Comme ça me plait ça !

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  2. Hello ma jolie P'tite Fée Stéphanie ❤️, Olala cette recette je me la note, je la garde bien près de moi car j'adore les poivrons ! Pleins de gros bisous et encore merci pour cette chouette recette !

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  3. Les photos donnent envie!
    Les petits poivrons arrivent juste sur les étals ici, je vais appliquer la recette sous peu
    Merci!

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    1. Avec cette chaleur, ils seront d'autant meilleurs :-)
      Belle soirée!

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  4. Je n'ai jamais goûté ces petits poivrons. j'avoue que je suis tentée par ton pot de sauce!! bizz

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    1. C'est délicieux! J'espère que tu testeras :-)

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  5. Bonjour Stéphanie, jamais trouvé ces petits poivrons par chez moi.ça ressemble à des piments.Je vais voir si j'en trouve sur le marché. Bonne journee

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    1. Ils ressemblent à des piments, mais ils ne sont pas piquants et au contraire très doux. Tu devrais trouver des poivrons corne de boeuf non?
      Bisous Eve.

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  6. J'ai très envie de faire cette recette j'adore les poivrons merci

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    1. Cette recette est alors parfaite pour toi :-)
      Belle soirée!

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